na Blog.cz

Lilek nazývaný také jako baklažán. Tvar plodů je různý a barva může být od bílé po tmavěfialovou, která je nejběžnější. Moučnatá žlutozelená dužina se pojídá vařená nakrájená na kousky, smažená, nebose lilek vydlabe a plní nádivkou. Je bohatý na minerální soli fosforu, vápníku, draslíku, hořčíku, železa a manganu.

____________________

Původem z tropické Střední Ameriky, se rozlišuje na papriku zeleninovou a kořeninovou, kam také patří chilli papričky. Paprika má různé tvary, barvy avelikosti. Sladké papriky mají příjemnou chuť a mohou se jíst syrové nebo pečené a vařené.

____________________

Výživné plody se pěstují v mnoha tropických zemích. Pěstuje se ve dvou odrůdách, jedna s tmavě zelenou slupkou, druhá s bradavičnatou černou slupkou. Používá se do salátů, polévek, omáček a šlehané pěny nebo se podává jako předkrm, je také součástí mexických pokrmů.

____________________

Pocházíz Jižní Ameriky a kdysi se mu říkalo "jablko lásky". Rajče je příbuzné bramboru, plod je bobule. Různé tvary a velikosti zahrnují odrůdy zelené, švestkové, masité a tešňové. Rajčata jsou k dostání po celý rok, čerstvá nebo konzervovaná, jí se syrová nebo vařená. Z čerstvých rajčat se dělá šťáava, protlak nebo kečup, zelená rajčata se nakládají do octa a připravuje se z nich chutney.

Ingredience:
1kg nezralých rajčat, 12 stroužků česneku, 200g práškového cukru, 100g rozinek, 2 čajové lžičky čilli nebo pálivé papriky, 1/2 čajové lľžičky mletého zázvoru 1/2 šálku octa, sůl

Příprava:
Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Česnek pečlivě utřeme a vaříme v malém množství vody s rajčaty, kořením, cukrem a solí doměkka. Přidáme ocet a rozinky a vaříme dál, až směs pěkně zhoustne. (vaříme bez pokličky). Pak uložíme horkou směs do šroubovacích sklenic a pevně zašroubujeme. Chutney vydrží ve sklenicích 1 rok, není potřeba jej dále konzervovat za podmínky, že ho dáváme do sklenic ještě vařící.

Doporučená příloha:
Chutney je vhodná příloha k masu.