Allium porrum - pórek
Je zimní zeleninou původem z Evropy. Podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce.
____________________
Allium cepa - cibule kuchyňská
Považuje se za "krále zeleniny" - všestranné využití. Existují dva hlavní typy, mírně a silně ostrý, a dva tvary, kulatý nebo oválný. Cibule je dostupná po celí rok, jí se syrová, vařená, dušená, smažená a je součástí mnoha pokrmů.
____________________
Allium cepa - cibule červená, velká červená cibule
Cibule červená - Podlouhlý, málo ostrý až sladký typ cibule se pěstuje na mnoha místech. Vařením se červená barva ztrácí.
Velká červená cibule - Tento typ cibule má příjemnou, často až sladkou chuť. Jí se syrová v salátech, vaří se a peče jako zelenina nebo se používá k ochucení polévek, omáček a dušených pokrmů.
____________________
Allium sativium - česnek
Pochází pravděpodobně ze střední Asie. Prodává se po celý rok v palicích, z nichž podle potřeby odloupneme jeden nebo dva stroužky. Používá se jako koření.
____________________
Jarní cibulka
Sklízí se mladá s natí, dokud je jemná a než se vytvoří cibule. Vynikající na chleba, do salátů.
